Foi-se o tempo em que a carne bovina era classificada entre "de segunda" e "de primeira". Chefs de todo o mundo defendem que o que existe mesmo é o preparo adequado para cada tipo de corte. Hoje é fácil encontrar, mesmo nos restaurantes mais chiques, pratos com carnes antes desprezadas pela alta gastronomia como acém, paleta e músculo. "O que faz uma ...

Mesmo com a carne subindo (3,1%), nos últimos 12 meses,  bem menos que a inflação (6,6%), fazer o tradicional churrasquinho do final de semana está ficando cada vez mais caro. A começar pela linguiça, que normalmente abre os trabalhos, com uma alta de 16% nos últimos 12 meses. A farinha de mandioca, campeã na preferência dos churrasqueiros mais tradicionais, subiu 151,4% ...

A carne bovina brasileira que se come hoje à mesa dos principais restaurantes de São Paulo é mais saborosa e saudável do que a consumida há dez anos. Boi só é abatido com quantidade exata de gordura entremeada A melhora da qualidade é consenso entre alguns dos principais chefs da cidade, como Alex Atala (D.O.M. e Dalva e Dito), Alberto Landgraf (Epice) ...

Já é quase previsível: quase toda semana sai uma dieta nova "mais saudável" para você seguir. Seja em revistas ditas de "informação", em programas semanais de TV ou em programas ditos "femininos" (que 30 anos após a emancipação da mulher ainda destacam, principalmente, temas domésticos), um médico, ou repórter com uma nova "pesquisa" nas mãos, diz que - agora sim ...

O maior pesadelo da humanidade parece que virará realidade. Não, não há nenhum asteroide vindo em direção à Terra e os zumbis não estão, até o momento em que escrevi este post, nas ruas à procura de seres humanos para difundir seus genes. A coisa é, na verdade, bem pior. Os países líderes na produção mundial de bacon avisaram: a alimentação ...

Um bife que chegará ao seu prato sem nunca ter sido parte de um animal. É esta a pesquisa que, segundo jornais brasileiros, está sendo desenvolvida pela Universidade de Maastricht, na Holanda. O objetivo dos pesquisadores é criar, em laboratório, um alimento artificial, assemelhado à carne, destinado à substituir o filé. Segundo os pesquisadores, a carne artificial será desenvolvida a ...

Nossos "Cinco motivos para comer carne vermelha" não foram suficientes? Precisa também de razões para não ser vegetariano? O Eu Como Carne não te deixará na mão! Eis 20 motivos para não ser vegetariano. Bom final de semana e bom churrasco!

O assunto é polêmico e os benefícios e malefícios da carne vermelha devem ser avaliados de acordo com o bem-estar de cada pessoa, sempre com o acompanhamento de um médico nutrólogo. Mas é preciso levar em conta que este tipo de carne é rico em proteínas, vitaminas e saís mineiras, essenciais ao corpo humano. Para explicar o assunto, o Dr. Durval ...

Ezequiel Rodrigues do Valle É sempre bom lembrar: não existe alimento que contenha todos os nutrientes, em quantidade e qualidade necessárias à manutenção da saúde e das atividades diárias. Por esse motivo, os nutricionistas recomendam que a dieta seja composta de alimentos pertencentes a vários grupos (carnes, leite e derivados, frutas, vegetais e cereais). Com relação ao grupo das carnes, sabe-se ...

O fundo de investimentos GP Investments anunciou nesta terça-feira que vendeu a FC Holdings, empresa que é dona da rede de churrascarias Fogo de Chão, por US$ 400 milhões. O novo dono da rede é o fundo de investimentos americano Thomas H Lee Partners. A GP informou que pretende concluir a operação no terceiro trimestre deste ano, após a implementação de ...