{"id":325,"date":"2016-07-07T12:36:46","date_gmt":"2016-07-07T15:36:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eucomocarne.com.br\/?p=325"},"modified":"2016-07-07T18:10:03","modified_gmt":"2016-07-07T21:10:03","slug":"drauzio-varella-ataques-a-carne-vermelha-nao-tem-base-cientifica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eucomocarne.com.br\/?p=325","title":{"rendered":"Drauzio Varella: Ataques \u00e0 carne vermelha n\u00e3o t\u00eam base cient\u00edfica"},"content":{"rendered":"

Os ataques que a carne vermelha e os transg\u00eanicos v\u00eam sofrendo, especialmente nas redes sociais carecem de qualquer base cient\u00edfica. O posicionamento \u00e9 do m\u00e9dico oncologista mais conhecido do Brasil, o doutor Drauzio Varella, que palestrou na ter\u00e7a-feira (5), no segundo e \u00faltimo dia de um evento em S\u00e3o Paulo (SP).<\/p>\n

\"Drauzio<\/a>

Drauzio Varella<\/p><\/div>\n

Em rela\u00e7\u00e3o aos transg\u00eanicos, Varella assinalou que n\u00e3o existe, mundialmente, nenhum estudo que mostre algum malef\u00edcio desta tecnologia \u00e0 sa\u00fade humana, dos animais e\/ou ao meio ambiente. \u201cA transgenia foi envolvida numa discuss\u00e3o absurda, ignorante, de quem n\u00e3o tem informa\u00e7\u00e3o cient\u00edfica alguma\u201d, disse o m\u00e9dico, acrescentando que \u201co que a transgenia faz \u00e9 simplesmente acelerar a sele\u00e7\u00e3o natural de variedades de plantas, o que j\u00e1 \u00e9 feito de modo emp\u00edrico h\u00e1 milhares de anos na agricultura\u201d. Al\u00e9m disso, de acordo com Varella, os transg\u00eanicos s\u00e3o usados na medicina h\u00e1 anos.<\/p>\n

No tocante \u00e0s constantes cr\u00edticas que a carne vermelha sofre, o m\u00e9dico acentuou que os ataques s\u00e3o pura ideologia pessoal, sem qualquer dado cient\u00edfico. Segundo Varella, nunca foi feito algum estudo que provasse a rela\u00e7\u00e3o entre o consumo de carne vermelha e problemas card\u00edacos, por exemplo. Ao usar como refer\u00eancia informa\u00e7\u00f5es da Universidade de Harvard, o m\u00e9dico ressaltou que um eventual estudo, que tivesse como objetivo estabelecer alguma associa\u00e7\u00e3o entre consumo de carne vermelha com ataques card\u00edacos, precisaria acompanhar cerca de 100 mil pessoas \u2013 metade consumidora de carne, metade vegetariana – por 20 anos, a fim de apresentar algum dado estat\u00edstico significativo. \u201cE, segundo dados de Harvard de 2002, o custo seria de um bilh\u00e3o de d\u00f3lares. Hoje j\u00e1 deve estar mais.\u201d<\/p>\n

Sa\u00fade e nutri\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

De acordo com Varella, os estudos nas \u00e1reas da sa\u00fade e nutri\u00e7\u00e3o s\u00e3o, em muitos casos, conflitantes. \u201cLevaremos muitos anos ainda para termos informa\u00e7\u00f5es mais precisas\u201d, disse, salientando, por exemplo, que nunca se convenceu de estudos que relacionavam elevado n\u00edvel de colesterol com problemas card\u00edacos.<\/p>\n

Segundo o m\u00e9dico, a pol\u00edtica nutricional, estabelecida ap\u00f3s a segunda guerra mundial, que recomendava a ingest\u00e3o maior de carboidratos em detrimento a de gordura, base da pir\u00e2mide alimentar disseminada at\u00e9 hoje, foi institu\u00edda sem demonstra\u00e7\u00f5es cient\u00edficas.<\/p>\n

Para corroborar seu racioc\u00ednio, Varella mostrou estudo, que atestou um enorme avan\u00e7o da obesidade em adultos americanos, com dados do per\u00edodo entre 1985 a 2010. \u201cPassamos todos estes anos, ensinando as pessoas a comerem errado\u201d. De acordo com o m\u00e9dico, a dieta saud\u00e1vel tem que abranger em propor\u00e7\u00f5es similares vegetais, gr\u00e3os, frutas e prote\u00edna [carnes e l\u00e1cteos]. \u201cAlgo que fuja disso, \u00e9 ideologia\u201d, sentenciou.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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