{"id":285,"date":"2013-07-01T11:28:08","date_gmt":"2013-07-01T14:28:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eucomocarne.com.br\/?p=285"},"modified":"2013-07-01T11:28:08","modified_gmt":"2013-07-01T14:28:08","slug":"nutricionista-carne-nao-pode-ficar-fora-da-dieta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eucomocarne.com.br\/?p=285","title":{"rendered":"Nutricionista: “Carne n\u00e3o pode ficar fora da dieta”"},"content":{"rendered":"

Mau humor, defici\u00eancia cognitiva, anemia, aumento de colesterol e problemas card\u00edacos s\u00e3o apenas alguns dos sintomas de quem retira a carne bovina da alimenta\u00e7\u00e3o. Estes e outros dados foram apresentados no dia 27\/06\/2013, durante o \u00faltimo painel do Congresso Internacional da Carne com o tema: Carne como alimento funcional.<\/p>\n

A primeira palestra foi ministrada pela nutricionista e consultora Lic\u00ednia de Campos. Ela falou sobre as dietas da moda, usadas sem conhecimento t\u00e9cnico e dos pontos positivos de uma alimenta\u00e7\u00e3o balanceada sem restringir a ingest\u00e3o de carne bovina. A nutricionista desmistificou, ainda, inverdades sobre a carne, como a demora em digerir o alimento.<\/p>\n

“Percebo que a evolu\u00e7\u00e3o humana se deu, em muito, porque o homem aprendeu a cozinhar. Nosso c\u00e9rebro n\u00e3o teria a capacidade intelectual que tem hoje se n\u00e3o tivesse descoberto o fogo e tivesse passado a cozinhar a pr\u00f3pria carne. At\u00e9 mesmo o nosso humor reflete o que comemos. Em crian\u00e7as, por exemplo, a falta de alimento causa a falta de reten\u00e7\u00e3o do conhecimento e n\u00e3o estamos falando disso na \u00c1frica. No Brasil, em 80% das crian\u00e7as, incluindo as de n\u00edvel s\u00f3cio-econ\u00f4mico elevado, percebemos falta de prote\u00edna e os sintomas disso s\u00e3o in\u00fameros”, afirmou Lic\u00ednia de Campos.<\/p>\n

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Ela alerta ainda para o grande risco de dietas restritivas como as que s\u00e3o vistas diariamente na internet, por exemplo e ressalta perdas significativas de nutrientes. “Sem carne bovina temos \u00edndice alto de defici\u00eancia de zinco, sel\u00eanio, ferro e outros v\u00e1rios. Os riscos para manter um padr\u00e3o est\u00e9tico considerado bonito n\u00e3o valem a pena. Muitas pessoas usam, por exemplo, suplementos alimentares ricos em amino\u00e1cidos, isso \u00e9 bobagem. Come um bom bife que vai ser muito melhor. Cada pessoa tem uma dieta, ningu\u00e9m \u00e9 igual”,\u00a0acrescentou.<\/p>\n

Outra falsa cren\u00e7a esclarecida pela consultora \u00e9 de que a carne de frango \u00e9 mais magra que a bovina. Segundo ela, um peito de frango possui 3,5g de gordura para cada 100g. No contrafil\u00e9 o valor \u00e9 de 2,4; cox\u00e3o mole 1,7 e lombo cozido 6,7. Lic\u00ednia ressaltou ainda que n\u00e3o s\u00f3 o peixe possui \u00f4mega 3, mas tamb\u00e9m o boi. Como h\u00e1bito p\u00e9rdido, ela exemplificou a sopa feita com ossos, rica em tutano e afirmou que este pode ser um dos motivos de tantas pessoas terem osteoporose.<\/p>\n

“Temos alta densidade nutricional na carne bovina, com uma riqueza incompar\u00e1vel de nutrientes: B6, B12, f\u00f3sforo, prote\u00edna e niacina, que \u00e9 respons\u00e1vel por cuidar do sistema imune e combate radicais livres. Com isso \u00e9 poss\u00edvel regenerar ossos e tend\u00f5es. Muitos acreditam que o ferro est\u00e1 apenas no feij\u00e3o. Com 100g de carne absorvemos 30% de ferro contra 15% do feij\u00e3o. Para adquirir a mesma quantidade de nutriente, precisamos do dobro de calorias. A carne \u00e9 um alimento funcional que previne doen\u00e7as cr\u00f4nicas como Alzheimer”, disse.<\/p>\n

A nutricionista n\u00e3o se limitou a falar dos pontos positivos e brincou dizendo que ainda bem que o churrasco n\u00e3o \u00e9 feito todos os dias. “Brasileiro adora churrasco, mas ainda bem que ele n\u00e3o \u00e9 feito todo dia. Variedade \u00e9 um dos pilares, mas carne bovina precisa ser alternada com outras prote\u00ednas”, finalizou.<\/p>\n

Fonte<\/strong>: CNA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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