{"id":25,"date":"2011-07-26T19:15:27","date_gmt":"2011-07-26T22:15:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eucomocarne.com.br\/?p=25"},"modified":"2012-08-27T11:09:23","modified_gmt":"2012-08-27T14:09:23","slug":"dicas-para-o-seu-churrasco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eucomocarne.com.br\/?p=25","title":{"rendered":"Dicas para o seu churrasco"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

A CHURRASQUEIRA
\nBasicamente, existem churrasqueiras feitas de alvenaria ou churrasqueiras port\u00e1teis. Muitas das casas e apartamentos na regi\u00e3o sul do Brasil incluem churrasqueiras feitas de alvenaria j\u00e1 na planta, refletindo a cultura local. Estas churrasqueiras s\u00e3o revestidas com tijolos refrat\u00e1rios. Uma boa churrasqueira de alvenaria deve ser fechada na parte de tr\u00e1s e nas laterais, para que forme uma esp\u00e9cie de forno, concentrando o calor. Al\u00e9m disto, outros pontos importantes s\u00e3o: a churrasqueira n\u00e3o deve deixar que a fuma\u00e7a escape pela frente, deve permitir um bom manuseio dos espetos, assim como o uso de grelha e chapa, deve ser de f\u00e1cil limpeza e adequada ao tamanho da fam\u00edlia ou grupo de amigos que ir\u00e1 partilhar deste prazer. Cuidado se voc\u00ea decidir colocar pedra (granito, m\u00e1rmore) na parte frontal da churrasqueira: apesar de bonito, voc\u00ea poder\u00e1 queimar seus bra\u00e7os, pois a pedra aquece muito.<\/p>\n

Em uma churrasqueira com essas caracter\u00edsticas, \u00e9 poss\u00edvel assar carnes (colocando-as mais longe de braseiro) e grelhar carnes (mais pr\u00f3ximas do braseiro). A defini\u00e7\u00e3o \u00e9 simples: os grelhados ocorrem quando se coloca a carne a at\u00e9 aproximadamente 20cm da brasa, sobre uma grelha ou espeto. Acima desta altura as carnes s\u00e3o assadas, em processo mais lento. Claro que estas dist\u00e2ncias podem variar conforme estiver arrumado o braseiro, sua altura e temperatura. Grelhe por\u00e7\u00f5es pequenas (400 a 600 g) e asse pe\u00e7as grandes (acima de 1 kg). Lembre-se de descontar a por\u00e7\u00e3o (peso) de osso de carnes com osso.<\/p>\n

Se voc\u00ea comprar uma churrasqueira port\u00e1til, escolha uma que seja firme, f\u00e1cil de montar e de limpar. \u00c9 importante que ela tenha v\u00e1rias regulagens de altura, permitindo assar diferentes carnes e controlar a temperatura de cozimento. Encontra-se hoje v\u00e1rios tipos de churrasqueira port\u00e1til: el\u00e9trica, a g\u00e1s ou com carv\u00e3o. Leia bem as instru\u00e7\u00f5es do fabricante antes do uso. Depois de terminar seu churrasco, limpe a churrasqueira e seque-a bem, pois o calor muitas vezes queima a camada de tinta protetora, e se voc\u00ea n\u00e3o caprichar na hora de secar ela logo ficar\u00e1 enferrujada.<\/p>\n

A churrasqueira deve estar em um recanto agrad\u00e1vel da casa, onde todos se sintam confort\u00e1veis e possam ficar juntos. O local deve ser coberto, fresco e arejado por\u00e9m abrigado do vento. \u00c9 importante ter uma bancada com pia pr\u00f3xima \u00e0 churrasqueira para que o churrasqueiro possa trabalhar com tranq\u00fcilidade e higiene. Tenha sempre \u00e0 m\u00e3o um paninho, toalha e sabonete. Lave as m\u00e3os com freq\u00fc\u00eancia, pois \u00e9 uma boa pr\u00e1tica de higiene.<\/p>\n

A forma t\u00edpica de assar carne no sul, e considerada a origem do processo de churrasquear, \u00e9 o fogo de ch\u00e3o. Os espetos utilizados para fogo de ch\u00e3o s\u00e3o entalhados em galhos de madeira, sendo largos e compridos, com pontas afiadas. Se voc\u00ea quiser fazer um churrasco em fogo de ch\u00e3o, tome cuidado com o tipo de madeira que voc\u00ea escolher, pois j\u00e1 houveram casos de intoxica\u00e7\u00e3o grave de pessoas que utilizaram espetos de madeira de plantas t\u00f3xicas como a espirradeira e a primavera. Uma dica \u00e9 observar se a planta tem l\u00e1tex ou seiva branca: a maioria das plantas com estas caracter\u00edsticas \u00e9 t\u00f3xica e n\u00e3o deve ser usada no preparo da carne.<\/p>\n

ESCOLHENDO A CARNE
\nEscolha as carnes com anteced\u00eancia e muita calma, de prefer\u00eancia no dia anterior. A carne de qualidade \u00e9 uma carne de boa proced\u00eancia, inspecionada pelos \u00f3rg\u00e3os competentes, de cor vermelho-cereja, brilhante, com odor caracter\u00edstico, devendo estar resfriada ou congelada. N\u00e3o compre a chamada ‘carne quente’, de animais rec\u00e9m abatidos. Apesar de comum em v\u00e1rias partes do Brasil, este tipo de carne n\u00e3o passa pelos procedimentos necess\u00e1rios de inspe\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria e resfriamento, n\u00e3o sendo portanto adequada para consumo.<\/p>\n

Uma boa costela para churrasco tem de ter camada de gordura, pois do contr\u00e1rio a carne pode ressecar. O mais importante na costela \u00e9 observar a propor\u00e7\u00e3o carne\/osso\/gordura, portanto imagine como ela ficar\u00e1 depois de assada. Uma boa propor\u00e7\u00e3o \u00e9 quando a parte de osso corresponde a 30% do peso total do corte.<\/p>\n

Saiba mais sobre todos os cortes de carne para churrasco clicando aqui.<\/p>\n

QUANTIDADE DE CARNE
\nPara se calcular a quantidade de carne para um churrasco, \u00e9 preciso lembrar que haver\u00e1 pessoas que consumir\u00e3o apenas 250 gramas e outras que podem consumir at\u00e9 1 kg de carne. Para calcular-se a m\u00e9dia por pessoa, recomenda-se 400 a 600 gramas de carne para adultos e 300 gramas para cada crian\u00e7a. Por\u00e9m se voc\u00ea servir v\u00e1rios tipos de carne, aumente as quantidades por tipo de carne, para n\u00e3o arriscar a falta de carne se todos preferirem consumir um s\u00f3 tipo. Deve-se levar em conta que al\u00e9m de carne seus convidados ir\u00e3o consumir tamb\u00e9m acompanhamentos como p\u00e3o de alho, saladas, farofas, arroz, aperitivos, vinagrete, chimichurri (mistura de temperos muito apreciada por argentinos e uruguaios), etc.<\/p>\n

ESCOLHENDO O CARV\u00c3O
\nTalvez voc\u00ea n\u00e3o saiba, mas a escolha do carv\u00e3o \u00e9 muito importante. Existem diversas marcas e embalagens, e \u00e9 importante saber reconhecer um bom carv\u00e3o. Os carv\u00f5es feitos de madeira de ac\u00e1cia negra e de eucalipto s\u00e3o considerados os melhores, pois s\u00e3o homog\u00eaneos, n\u00e3o liberam muita fuma\u00e7a, t\u00eam boa textura e rendimento, ficando portanto mais econ\u00f4micos. Se o carv\u00e3o produz muito p\u00f3, \u00e9 quebradi\u00e7o e fica disforme, n\u00e3o \u00e9 um produto de boa qualidade. Por isto, verifique na embalagem de que tipo de madeira \u00e9 feito o carv\u00e3o, verifique se os peda\u00e7os de carv\u00e3o estavam realmente secos e eram grandes, e se ficar satisfeito anote a marca para uma pr\u00f3xima compra.<\/p>\n

QUANTO CARV\u00c3O SE USA EM UM CHURRASCO?
\nA quantidade de carv\u00e3o necess\u00e1ria para um bom churrasco varia bastante, conforme o tipo de churrasqueira; o tipo de carnes sendo assadas; os cortes de carnes (costelas demoram mais a assar do que fatias de carnes grelhadas); o clima (inverno ou ver\u00e3o), a habilidade do assador, etc. Mas de forma geral pode-se dizer que para um churrasco preparado para dez pessoas um saco de carv\u00e3o de 5kg de boa qualidade \u00e9 suficiente. Lembre-se que existem algumas churrasqueiras que consomem mais carv\u00e3o do que outras, portanto \u00e9 sempre recomend\u00e1vel ter um ou dois sacos de carv\u00e3o na reserva, para qualquer necessidade. Lembre-se que a brasa vermelha e viva \u00e9 um dos segredos para um bom churrasco, portanto n\u00e3o deixe faltar carv\u00e3o em sua churrasqueira!<\/p>\n

GRELHA OU ESPETO?
\nA escolha entre espeto ou grelha deve ficar a cargo do assador ou churrasqueiro. O uso de grelha ou espeto depender\u00e1 tamb\u00e9m dos formatos de carne e a facilidade para assar cada um deles.<\/p>\n

Grelha
\nMuitos churrasqueiros preferem a grelha, argumentando que assim a carne \u00e9 assada por inteiro n\u00e3o perde o suco, pois n\u00e3o \u00e9 furada pelo espeto. Em nossos vizinhos do Mercosul a grelha \u00e9 utilizada com maior freq\u00fc\u00eancia do que o espeto. A grelha permite que se trabalhe com v\u00e1rios tipos de carnes ao mesmo tempo, al\u00e9m de outros complementos como queijo provolone, piment\u00e3o, ling\u00fci\u00e7as, tomates, cebola, morcilha, etc. A grelha favorece as carnes sem osso, em detrimento das carnes com osso como a costela. Portanto as carnes mais indicadas para a grelha s\u00e3o a picanha, a maminha, o assado de tira (tiras muito finas de costela), ling\u00fci\u00e7as, salsich\u00f5es, chuleta, vazio ou fraldinha e o fil\u00e9 mignon.<\/p>\n

Quando utilizar a grelha, \u00e9 interessante ter pin\u00e7as de metal compridas para virar e manusear a carne. Evite utilizar aquele garfo comprido de dois dentes, que \u00e9 bastante comum para carnes, pois o suco pode sair pelos furos e a carne ficar\u00e1 mais seca e menos macia. Comece a grelhar a carne na parte mais quente da churrasqueira, tostando-a bem de um lado, e posteriormente vire a carne do outro lado para tostar. Depois, coloque a carne numa parte com calor menos intenso, para que ela asse at\u00e9 chegar no ponto desejado. Pergunte a seus convidados qual o ponto de carne que eles desejam, pois este ser\u00e1 um fator fundamental no sucesso de seu churrasco.<\/p>\n

Espeto
\nPara assar seu churrasco usando espetos, a dica \u00e9 comprar espetos de a\u00e7o inoxid\u00e1vel, que apesar de mais caros que os comuns s\u00e3o de melhor qualidade. Por n\u00e3o serem rugosos, eles s\u00e3o mais f\u00e1ceis de limpar, mais dur\u00e1veis e n\u00e3o soltam res\u00edduos met\u00e1licos na carne. Escolha espetos de comprimento adequado \u00e0 sua churrasqueira. Isto \u00e9 muito importante, pois voc\u00ea evita se queimar na empunhadura do espeto e os espetos n\u00e3o cair\u00e3o dentro da churrasqueira, o que poder\u00e1 acontecer se eles forem muito curtos.<\/p>\n

SAL
\nHoje em dia existem v\u00e1rios tipos de tempero para a carne, por\u00e9m a maioria acredita que o melhor ainda \u00e9 usar apenas sal grosso. Para melhores resultados, separe os cubos mais grossos de sal dos mais finos, usando somente os mais grossos para temperar a carne. N\u00e3o use sal refinado (sal de cozinha), pois o risco de salgar a carne em excesso \u00e9 muito grande. N\u00e3o \u00e9 recomendado o uso de salmoura (mistura de \u00e1gua e sal refinado), pois a \u00e1gua muda o pH da carne e, juntamente com o sal fino, enrijece as fibras e endurece a carne.<\/p>\n

N\u00e3o use sal grosso \u00famido, pois ele faz com que a carne absorva muito mais o sal, comprometendo seu sabor. Para retirar a umidade do sal, basta aquec\u00ea-lo por alguns minutos em uma travessa no forno, mexendo constantemente at\u00e9 que fique seco.<\/p>\n

N\u00e3o se deve temperar a carne com sal grosso com muita anteced\u00eancia pois a carne resseca. Para salgar a carne de forma correta, espalhe sal grosso em toda a superf\u00edcie da carne. Quando a carne come\u00e7ar a transpirar significa que o sal est\u00e1 ficando bem aderido e entrando na carne (e n\u00e3o retirando o suco, como se imagina). Este \u00e9 o momento certo de lev\u00e1-la \u00e0 churrasqueira. Antes, por\u00e9m, voc\u00ea deve retirar todo o sal da mesma, esfregando a carne com as m\u00e3os. Com esta dica voc\u00ea raramente ir\u00e1 errar no sal.<\/p>\n

Retirando o sal para servir
\nPara tirar o sal da carne, segure o espeto firmemente e bata a carne com as costas de uma faca. Fa\u00e7a isto longe do fogo, pois o sal pode estourar em seus olhos se a carne ainda estiver dentro da churrasqueira.<\/p>\n

ASSANDO CARNE
\nO ponto da carne \u00e9 uma escolha pessoal, sendo que para alguns cortes existem pontos mais adequados (a costela por exemplo, deve sempre ser servida bem passada). Os pontos de carne para churrasco s\u00e3o: mal-passado, ao ponto e bem passado. A maioria das pessoas prefere carne ao ponto. Por\u00e9m, a melhor dica \u00e9 a de descobrir e respeitar o melhor ponto para cada carne conforme suas caracter\u00edsticas. Procure saber o que os seus convidados preferem, para garantir seu sucesso como churrasqueiro.<\/p>\n

A temperatura da carne ao ser levada para a churrasqueira \u00e9 tamb\u00e9m muito importante. Se ela foi congelada, deve ser descongelada e estar em temperatura ambiente antes de ir para o fogo, para garantir que ela fique no ponto ideal. Evite levar a carne da geladeira diretamente ao fogo.<\/p>\n

Saiba mais sobre ponto de carne clicando aqui<\/p>\n

Mude os espetos ou os peda\u00e7os de carne sobre a grelha de lugar constantemente, para que os pingos de gordura n\u00e3o caiam sempre no mesmo local do braseiro. Quando os pingos de gordura caem no braseiro, formam labaredas que n\u00e3o devem tocar a carne. Portanto, ajuste a altura dos espetos ou da grelha para que as labaredas n\u00e3o as atinjam. Para virar a carne, temperar ou pincelar use sempre utens\u00edlios de cabo longo, como pin\u00e7as. Lembre-se que n\u00e3o se deve ‘apertar’ nem furar a carne quando estiver assando, para que ela n\u00e3o perca o suco e enrije\u00e7a.<\/p>\n

Se por acaso alguma parte da carne ficar carbonizada pelo contato direto com a chama da churrasqueira, recomenda-se descartar este peda\u00e7o. Lembre-se que o que assa a carne \u00e9 o calor, e n\u00e3o a chama diretamente sobre a carne. E, finalmente, evite assar demais os ingredientes, para n\u00e3o endurec\u00ea-los.<\/p>\n

Asse a costela \u00e0 aproximadamente 60cm da brasa com a parte dos ossos virada para o braseiro (para baixo).<\/p>\n

ASSANDO CARNE COM GORDURA
\nSempre que poss\u00edvel, as carnes devem ser assadas com a pr\u00f3pria gordura. Isto torna-a imperme\u00e1vel e protege-a contra o calor intenso na churrasqueira, evitando que o calor carbonize as prote\u00ednas da carne. Se a gordura for retirada antes do preparo, a carne terminar\u00e1 ressecando. A maioria das carnes para churrasco vem com a sua gordura pr\u00f3pria, como no caso da picanha, cupim e costela.<\/p>\n

Comece assar a picanha com a gordura voltada para cima, deixando que a parte de baixo e forme uma crosta crocante. Vire o lado com gordura para baixo somente no final, para que ela acabe de derreter.<\/p>\n

XIXO OU ESPETINHO MISTO
\nDe origem \u00e1rabe, onde recebe o nome de sish kebab, tem a vantagem de poder unir v\u00e1rias cores e sabores em um s\u00f3 espeto. Uma boa combina\u00e7\u00e3o para churrasco \u00e9 carne bovina (alcatra, fil\u00e9 mignon ou contrafil\u00e9), lombinho de porco, ling\u00fci\u00e7a calabresa ou salsich\u00e3o, frango (peito, sobrecoxa ou coxa), cebola, piment\u00f5es coloridos e tomate. Pode ser temperado apenas com sal grosso e um fio de azeite de oliva. \u00c9 claro que tamb\u00e9m pode-se usar somente um tipo de carne, como o fil\u00e9 mignon, caprichando nos outros ingredientes.<\/p>\n

ACENDENDO A CHURRASQUEIRA
\nLembre-se que lidar com fogo exige certos cuidados de seguran\u00e7a, para evitar acidentes ou ferimentos. Uma pequena fagulha que caia num frasco de \u00e1lcool pode causar uma explos\u00e3o. Um simples peda\u00e7o de pl\u00e1stico que caia dentro de uma churrasqueira provocar\u00e1 a libera\u00e7\u00e3o de gases t\u00f3xicos que poder\u00e3o causar mal estar e dor nos olhos de quem estiver por perto. Antes de acender o fogo, verifique se n\u00e3o h\u00e1 crian\u00e7as por perto, nem qualquer produto inflam\u00e1vel.<\/p>\n

Para acender a churrasqueira, NUNCA use produtos t\u00f3xicos como gasolina, querosene, \u00f3leo diesel ou outros produtos inflam\u00e1veis diretamente no carv\u00e3o, pois voc\u00ea poder\u00e1 causar uma explos\u00e3o e se queimar gravemente. Existem diversas formas seguras de acender o fogo com seguran\u00e7a.<\/p>\n

Compre apenas carv\u00e3o de boa qualidade, preferindo o que tem peda\u00e7os grandes pois estes permitem a circula\u00e7\u00e3o de ar. Se o carv\u00e3o tiver muitos peda\u00e7os finos, deixe queimar um pouco, mexendo no fogo para que estes farelos queimem primeiro (mas sempre antes de colocar a carne). O carv\u00e3o precisa estar bem seco e deve ser colocado no centro da churrasqueira. Alguns churrasqueiros preferem colocar o carv\u00e3o em apenas uma lateral da base da churrasqueira, para que sobre um espa\u00e7o sem brasas que pode ser utilizado no caso de ser preciso deslocar a carne para que n\u00e3o queime.<\/p>\n

Uma das formas de se acender o braseiro \u00e9 forrar a churrasqueira com uma camada fina de carv\u00e3o e preparar v\u00e1rios rolinhos de papel de jornal, dispondo aproximadamente oito rolinhos em uma dire\u00e7\u00e3o e oito perpendicular aos mesmos, formando uma esp\u00e9cie de grade. Tape com mais carv\u00e3o e despeje tr\u00eas tampinhas da \u00e1lcool por cima. Nunca leve o frasco de \u00e1lcool para perto da churrasqueira. Jogue um f\u00f3sforo aceso sobre o local, e afaste-se imediatamente. Fa\u00e7a vento com um jornal dobrado ou com um fole, para ati\u00e7ar as brasas.<\/p>\n

Um outro sistema \u00e9 preparar um canudo de jornal, que deve ser feito da seguinte forma: ponha v\u00e1rias folhas de jornal, papel\u00e3o ou papel sobre a mesa, e com o aux\u00edlio de uma garrafa enrole o papel formando um canudo (sem fechar as extremidades). Retire a garrafa e coloque este canudo de papel no meio da churrasqueira, envolvendo o canudo com carv\u00e3o por fora e um pouco por dentro. Em seguida, ponha fogo no canudo. \u00c9 um m\u00e9todo eficiente e seguro.<\/p>\n

Existem tamb\u00e9m \u00e0 venda em supermercados ou lojas especializadas acendedores de churrasqueira, cujas instru\u00e7\u00f5es estar\u00e3o na embalagem.<\/p>\n

E como saber se as brasas est\u00e3o no ponto certo para come\u00e7ar seu assado? \u00c9 s\u00f3 observar quando o carv\u00e3o estiver coberto por igual de uma camada de cinza branca, sem chamas ou fuma\u00e7a, com temperatura elevada, o que pode levar de 20 minutos a meia hora. O carv\u00e3o j\u00e1 ter\u00e1 queimado totalmente e liberado toda a fuma\u00e7a inicial que pode dar cheiro e gosto na carne (se utilizar-se o braseiro muito cedo). Saber aguardar o momento em que o braseiro estiver pronto \u00e9 uma etapa bastante importante, pois lembre-se: a labareda \u00e9 um dos motivos pelo qual o churrasco fica queimado. Portanto, \u00e9 importante que a temperatura esteja bem alta quando voc\u00ea puser as carnes, para que o calor toste e sele a superf\u00edcie da carne, por\u00e9m sem labaredas que queimam a carne.<\/p>\n

CONTROLANDO O CALOR DA CHURRASQUEIRA
\nPara controlar o calor, voc\u00ea pode espalhar as brasas na base da churrasqueira, diminuindo sua temperatura, ou ent\u00e3o junt\u00e1-las ou amonto\u00e1-las mais e aumentar o calor.<\/p>\n

Se o carv\u00e3o for se consumindo muito rapidamente, basta acrescentar algumas pedras a mais \u00e0 medida que o fogo enfraquece. Por isto, o bom churrasqueiro mant\u00e9m sempre um saco de carv\u00e3o extra por perto. Para colocar mais carv\u00e3o, afaste um pouco a carne e coloque o carv\u00e3o ao lado do braseiro, arrastando-o lentamente para perto das brasas, cuidando para n\u00e3o levantar fuligem.<\/p>\n

Lembre-se que junto \u00e0s paredes da churrasqueira o calor \u00e9 maior do que na parte central, portanto n\u00e3o deixe a carne ‘esquecida’ em um canto da churrasqueira pois ela continuar\u00e1 a assar (e perder\u00e1 o suco).<\/p>\n

Cuidado se quiser jogar \u00e1gua na churrasqueira
\nConforme a gordura da carne pinga no fundo da churrasqueira, as labaredas aparecem. Ao contr\u00e1rio do que muita gente pensa, jogar \u00e1gua nem sempre \u00e9 a melhor solu\u00e7\u00e3o. Isso faz com que a churrasqueira perca seu calor, comprometendo o ponto da carne. Al\u00e9m disto, quando se joga \u00e1gua uma fuligem branca se desprende do braseiro e gruda na carne. Por\u00e9m, churrasqueiros experientes dizem que uma pequena quantidade de \u00e1gua (um ter\u00e7o de um copo americano) produz bons resultados sem levantar fuma\u00e7a. Quando for jogar \u00e1gua, afaste um pouco a carne para evitar que a fuma\u00e7a pegue na carne.<\/p>\n

Uma outra dica \u00e9 usar as cinzas do churrasco anterior para cessar o fogo. Como? \u00c9 simples: ao terminar o churrasco, guarde as cinzas. No novo churrasco, jogue-as sobre as labaredas. Dessa forma, o fogo \u00e9 extinto sem prejudicar o calor.<\/p>\n

N\u00e3o permita que seus convidados joguem guardanapos ou qualquer outro objeto para queimar na churrasqueira. Estes podem liberar fuma\u00e7a que alterar\u00e1 o sabor da carne.<\/p>\n

E PARA SERVIR?
\nN\u00e3o esque\u00e7a de bater a carne com as costas de uma faca para retirar alguma pedra de sal grosso que tenha sobrado. E depois de pronta, \u00e9 melhor retirar a carne do espeto e coloc\u00e1-la sobre uma t\u00e1bua de madeira ou polietileno (que \u00e9 mais higi\u00eanica pois a aus\u00eancia de poros no pl\u00e1stico impede a entrada de contaminantes) para poder cort\u00e1-la corretamente. Cortar corretamente significa dizer cortar a carne no sentido contr\u00e1rio das fibras, coisa que pouca gente presta aten\u00e7\u00e3o mas d\u00e1 uma grande diferen\u00e7a na maciez da carne.Se a carne ainda est\u00e1 no espeto, a tend\u00eancia \u00e9 de cort\u00e1-la paralelamente ao mesmo, o que muitas vezes n\u00e3o \u00e9 a forma ideal. Limpe sempre a ponta do espeto com um pano seco, para retirar a fuligem e o carv\u00e3o.<\/p>\n

Quanto \u00e0 t\u00e1bua, procure n\u00e3o usar uma t\u00e1bua que tenha sido utilizada para cortar alimentos crus ou mesmo vegetais ou frutas, pois esta \u00e9 uma boa pr\u00e1tica que garante sua seguran\u00e7a alimentar.<\/p>\n

Ap\u00f3s a picanha estar assada, muitas pessoas gostam de fati\u00e1-la para servir. Se voc\u00ea \u00e9 uma delas, comece sempre da ponta fina (in\u00edcio) para o lado grosso (fim). Lembre-se que a picanha tem um formato triangular.<\/p>\n

E DEPOIS DO CHURRASCO?
\nAp\u00f3s o final do churrasco, deixe o fogo apagar por si na churrasqueira. Voc\u00ea pode ajudar espalhando bem as brasas.<\/p>\n

Se o churrasco foi feito em uma \u00e1rea aberta, especialmente se foi feito no campo, n\u00e3o v\u00e1 embora sem ter a certeza de ter apagado completamente o fogo. O melhor \u00e9 jogar bastante \u00e1gua ou ent\u00e3o cobrir bem com areia, at\u00e9 que as brasas fiquem enterradas. Assim voc\u00ea evita o risco de provocar um inc\u00eandio.<\/p>\n

Limpe a grelha, os espetos, as t\u00e1buas, facas e todo material utilizado no churrasco imediatamente. Al\u00e9m de ser mais f\u00e1cil, voc\u00ea evita que o sal corroa e danifique seus acess\u00f3rios de churrasco. Limpe os espetos e grelhas com um escov\u00e3o de a\u00e7o, esfregando vigorosamente para remover todos os res\u00edduos, depois use uma esponja de a\u00e7o com bastante sab\u00e3o, seguida de uma esponja normal com sab\u00e3o e \u00e1gua.<\/p>\n

Esperamos que estas dicas lhe sejam proveitosas e desejamos um \u00f3timo churrasco! Lembre-se que a carne bovina \u00e9 muito saborosa e rende excelentes refei\u00e7\u00f5es e confraterniza\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Nossa maneira t\u00e3o brasileira de preparar churrasco est\u00e1 conquistando os americanos, alem\u00e3es, japoneses e at\u00e9 tailandeses. O sal grosso como tempero \u00fanico para churrasco pode deix\u00e1-los desconfiados no come\u00e7o, mas depois que eles experimentam nosso churrasco ficam encantados.<\/p>\n

Fonte: SIC<\/p>\n

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A CHURRASQUEIRA Basicamente, existem churrasqueiras feitas de alvenaria ou churrasqueiras port\u00e1teis. Muitas das casas e apartamentos na regi\u00e3o sul do Brasil incluem churrasqueiras feitas de alvenaria j\u00e1 na planta, refletindo a cultura local. Estas churrasqueiras s\u00e3o revestidas com tijolos refrat\u00e1rios. Uma boa churrasqueira de alvenaria deve ser fechada na parte de tr\u00e1s e nas laterais, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eucomocarne.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25"}],"collection":[{"href":"https:\/\/eucomocarne.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eucomocarne.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eucomocarne.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eucomocarne.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=25"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/eucomocarne.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30,"href":"https:\/\/eucomocarne.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25\/revisions\/30"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eucomocarne.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=25"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eucomocarne.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=25"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eucomocarne.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=25"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}